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【繁】我的餐盘：北医营养权威量身打造

天下文化

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台北医学大学保健营养学系老师及专业营养师携手合作

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内容简介

　外食族的饮食宝典，营养师设计菜单，把关卡路里
　　自己动手做、外出跟著学，轻松吃得健康又美味

　　有句英文谚语说得好「You are what you eat.」，现代人注重身体健康，却碍于工作及生活忙碌必须外食，面对选择众多但重口味的外食，如何才能掌握均衡营养，并兼顾美味及多样化，则是一大挑战。

　　本书将邀请营养学老师及专业营养师携手合作，为不同族群打造一周七日餐盘，每日3〜5种菜色，兼顾均衡营养及各族群所需要的卡路里，完整的食谱不但可以自己在家做，也可以按图索骥作为一日三餐的外食参考，轻松拥有健康又精实的饮食生活。

　　专为六大族群，量身打造：针对青春成长的青少年、追求健康的成年人、运动健身的成年人、体重控制的成年人、孕育生命的孕妇妈妈、展现风华的高龄银发族六大族群，量身打造专属餐盘菜色，针对各阶段不同的营养需求，提供最适合的三餐选择。

　　一周七日餐盘，均衡饮食：你知道吗？每天都要平均摄取六大类食物，才算是健康均衡的饮食生活，而这六大类食物包括：全榖根茎类、豆鱼蛋肉类、奶类及乳制品、油脂类、蔬菜类及水果类，该如何具体呈现在每日餐盘菜色，如何搭配、卡路里掌握要点又是为何？营养师通通告诉你。

　　一日餐盘3〜5道菜，在家料理、外出选择都很简单：每一道餐盘提供每一种菜色的食材及建议作法，让读者可以按图索骥自己在家做，即使是不开伙的外食族，详细的份量建议，也能作为选择三餐的依据，带著本书，到自助餐、便利商店或小吃店，选择一日三餐超简单。

　　食材背后的故事，老师说给你：地瓜从被人嫌弃，到成为超夯明星食品。地瓜叶从早期的猪菜变身成为最夯的健康蔬菜。台式泡菜、韩式泡菜等腌渍蔬菜，到底该怎么吃才不会伤身。食材背后的故事、营养价值、在台湾饮食文化上的角色转变，营养学老师说给你听。

 

作者介绍

台北医学大学保健营养学系团队

　　北医保健营养学系成立于1979年，成立的目的是以「人生之计在保健、保健之计在营养」，40年来，保健营养系致力于推广保健与营养之于人生的重要性，倡导个人营养的合理化，并以注重饮食均衡的疾病预防，取代靠药物维持或事后的治疗，也就是所谓的预防重于治疗。

　　本书是由北医保健营养学系的教授与营养师所组成的团队共同完成，团队每一位成员，都具备多年的营养专业领域经验，透过不同族群在生活及饮食上的习惯与特征，为读者量身打造切实可行的均衡饮食计画。
 

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